I
NGREDIENTES:
– 200g de cebolla
– 160g de puerro
– 3 – 4 dientes de ajo
– 2 Hello Burgers (@helloplant_foods)
– AOVE
– Pimienta
– Ajo en polvo
– 2 «huevos» de lino (dejar reposar una mezcla de 2 cucharadas de lino y 6 de agua)
– 4 cucharadas de harina
– Mozzarella vegana (casera o comprada)
– 400ml de caldo de verduras
PREPARACIÓN:
1.Picar la cebolla, el puerro y el apio y ponerlos a pochar en un sartén.
Mientras, hacer la mezcla de las albóndigas. Poner las dos Hello Burgers en un cuenco con las especias, la harina y el «huevo» de lino y mezclar bien.
Formar la albóndiga poniéndole un trozo de mozzarella en medio y pasándola por la harina cuando quede bien cerrada.
Volvemos de nuevo a la salsa, añadiéndole el caldo de vegetal y dejando que reduzca.
Cuando haya reducido, batir parte de la verdura y el caldo (o todo si no quieren grumos), lo juntamos de nuevo con la otra parte sin batir y dejamos a fuego bajo
Freír las albóndigas en aceite caliente, escurrirlas y añadirlas a la salsa.
Remojar bien las albóndigas en ella y listo
Receta elaborado por @ MAYANTIGO