⚠️Súper receta de nutrición esencial gracias Ivan y stela ¡tomen nota! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Los guisos son uno de nuestros platos preferidos: se hacen muy rápido y tienen ese efecto reconfortante. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hoy comimos este ragout hecho con proteína de guisante texturizada. Con las papitas al horno ya da para hacerle la ola. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❤️Recuerden que su like y comentarios son importantes para nosotros. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹INGREDIENTES (4 raciones):
✔️1 cebolla.
✔️1 pimiento.
✔️2 ramas de apio.
✔️1/2 calabacín.
✔️2 zanahorias.
✔️1/2 taza de guisantes.
✔️4 cucharadas de tomate concentrado o salsa de tomate.
✔️100 ml de vino tinto.
✔️2 hojas de laurel.
✔️3 tazas de proteína de guisante o soja texturizada.
✔️1 litro de caldo de verduras.
✔️3 cucharadas de aceite de oliva.
✔️Sal al gusto. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹ELABORACIÓN: Picar la verdura,comenzar rehogando la zanahoria, pimiento, cebolla y apio en el aceite de oliva. Cuando esté tierno añadirle el calabacín cortado en dados. Rehogar y añadir el vino, dejando que se evapore el alcohol. Añadir el concentrado de tomate y el laurel. Incorporar la proteína de guisante, cubrir con el caldo y dejar cocer 20 minutos. Diez minutos antes de terminar el plato añadir los guisantes congelados. Cortar las papas en dados, mezclar con aceite y sal. Nosotros las hacemos al horno, precalentado a 250 grados durante 20 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔹Este ragout es apto para congelar. La proteína de guisantes que usamos es de @vegesan (disponible en Canarias y en la península).