Descripción
Moho blanco característico de quesos tipo Camembert, Para Quesos Veganos (de almendras, anacardos, etc)
Mohos alimentarios
Ingredientes: Penicillium Camemberti producidos en medios sintéticos ( no lácteos ).
Contenido sobre: 3 grs.
Dosificación recomendada: 1 gr. por cada Kg. de substrato vegetal.
Conservación: Conservarlos en la nevera alargará su vida. Sin embargo, este producto puede mantenerse a temperatura ambiente durante unos días, lo que facilita su envío por mensajería convencional con el consiguiente abaratamiento de costes. Una vez abierto el sobre, se aconseja usar la totalidad de su contenido.
APLICACIÓN Y MODO DE USO La cantidad de cultivo a adicionar puede variar dependiendo de varios factores como tipo de sustrato vegetal, utilización de cultivos adicionales, tecnología utilizada, etc. A modo orientativo, se recomienda rehidratar un sobre de liofilizado en 500 ml de agua estéril entre 10-15 h antes de su uso (no almacenar más de 16h a 5 o C).
Esta solución se puede adicionar con pulverizador de forma directa sobre la superficie. Se recomienda el uso de este cultivo para aquellas fabricaciones en las que se quiera implantar el moho blanco característico de quesos como Camembert y Brie